Producten

Bokkerijder dressing

Spannend, Streekgevoelig en Gewaagd

Een saus met vele doeleinden die zowel warm als koud te gebruiken is, met ingrediënten zoals Ingedaeler kruidenbitter, onsterfelijkheidskruid, vlierbes en appelstroop.

Deze saus is ontwikkeld met ingrediënten van lokale ondernemers uit Zuid-Limburg, uit plaatsen waar de voormalige Bokkenrijders hebben gewoond. 
Schinnen, Klimmen, Herzogenrath, Landgraaf en Valkenburg zijn hier een voorbeeld van.

Ambiorix dressing

Betoverend en Krachtig

Een Romeinse dressing voor salades en een basis voor een saus, waar onder andere maretak-kruiden, duivelsdrek en dillezaad in zijn verwerkt.

Deze dressing is ontstaan vanuit een fascinatie voor de geschiedenis van de Romeinen in het dorp Rimburg, waar ondernemer en chefkok van Vrije Vogel cc John de Vogel woonachtig is. Hier hebben de Romeinen een mooie nederzetting gebouwd. Zij ondervonden vooral in Frankrijk veel tegenstand van de Galliërs en hun geheime toverdrank, zoals ook weergegeven in de strips van Asterix en Obelix.

Rimburger

Grenzenloos en Verbonden 


Een hamburger met ingrediënten zoals gehakt, appel, prei, ui, diverse kruiden waaronder Hildegard van Bingen kruiden. Alle ingrediënten komen van kleine ondernemers rondom het dorp Rimburg.

Deze burger is ontstaan als eerbetoon aan de geschiedenis van Rimburg in zijn geheel , maar vooral vanuit respect voor de lokale heldhaftigheid tijdens de Tweede Wereldoorlog; Rimburg was in 1944 heel kort een zelfstandige staat zonder Nederlands gezag.  Rimburg lag toen in de frontlinie en werd als laatste stukje van Zuid-Limburg bevrijd op 2 oktober 1944  .



Verkrijgbaar in burgers van 125 gram en 250 gram.

Wiggins burger

Alabama Proud

Een hamburger van 250 gram met ingrediënten zoals gehakt, paprika en een Amerikaanse kruidenmix.

Deze is ontwikkeld ter ere van het 75-jarig bevrijdingsjubileum van Zuid-Limburg door de Amerikanen, maar vooral als eerbetoon aan sergeant Jefferson Wiggins, een Afrikaans – Amerikaanse soldaat en één van de 300 ondergewaardeerde soldaten die in Zuid-Limburg voor ons land hebben gevochten.
 De weken in Margraten waren voor Jefferson Wiggins de meest gruwelijke uit de drie jaar die hij in het gesegregeerde Amerikaanse leger doorbracht. In Van Alabama naar Margraten vertelt hij uitgebreid over de drie jaar die hij in het destijds strikt naar ras gescheiden Amerikaanse leger doorbracht. Vanaf de dag dat hij als 16-jarige werd geronseld tot zijn terugkeer in de VS. 

Deze hamburger wordt vergezeld van een Afrikaans – Amerikaanse saus met de receptuur van Big Bob Gibson,  alleen verkrijgbaar in Alabama. 


Koempelstoof

Ondergronds Genot

Een stoofpot uit Kerkrade van rundvlees, vergeten groenten, stroop, mosterd en Kichroadsj Koelmentje likeur.

Deze stoofpot is een eerbetoon aan alle voormalig mijnwerkers en hun gezinnen.
De mannen waren stoer, de vrouwen gehoorzaam en iedereen was voornamelijk katholiek. Vijfenzeventig jaar floreerde de mijnbouw in Nederlands zuidelijkste provincie. De sluiting van de mijnen veroorzaakte armoede en verbittering. Nu koestert Limburg zijn zwarte verleden.



Verkrijgbaar in potten van 1 liter en een halve liter. 

Sjoesnie

Anger Tokui oftewel Andere Keuze

Een gezellig plankje met verschillende Limburgse ingrediënten zoals rommedoe en geuldalforel, sla-garnituur, vergezeld van de Bokkerijdersaus en twee eetstokjes.

Dit product is ontwikkeld met een knipoog naar de zeer gewilde Japanse sushi, vooral ook om toeristen uit te dagen nieuwe Limburgse producten te proberen naast alleen het  Zoervleisj en Limburgse Vlaai.
Het is soms leuk om niet altijd voor safe te gaan en even wat anders te kiezen. Wij geven je die kans en weten zeker dat je daar geen spijt van zult krijgen.